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所以我決定出門好好的玩個幾天
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
誤把寶貝當垃圾?網列酪梨籽神奇好處,研究解答
【早安健康/科學的養生保健.林慶順教授】
酪梨籽治百病?
我的一位侄女在上禮拜寄來一個影片,標題是:Never Throw Away Avocado Seeds Again. Here’s Why(絕對不要再丟棄酪梨籽:理由是這樣)。這是個英文影片。相關的英文文章是多到數不清。類似的中文影片以及文章,也不遑多讓。
他們大多是說,酪梨籽能減肥,抗癌,防皺,防老人癡呆,降血糖,降血壓,降膽固醇,等等等。
可是,我們人類,不是什麼各式各樣的堅果都吃嗎?這些堅果,既硬又難打開,有些甚至於就只有一點點肉,但都還是逃不過被我們大量食用的命運。
那,為什麼,像酪梨籽這樣,既容易打開,肉又多的種子,我們偏偏不吃呢?難道,我們人類,真如這些網路影片及文章所說,實在是笨到可憐,竟然把垂手可得的寶貝,當垃圾丟。
可是,加州的酪梨委員會(California Avocado Commission)在2016-3-30發表一篇文章: IS IT SAFE TO EAT THE AVOCADO SEED?(吃酪梨籽安全嗎?)。它說,由於酪梨籽對健康的益處和危險尚不清楚,所以不建議食用。
只不過,光是說一聲「尚不清楚」,就能讓普羅大眾相信,酪梨籽真的是垃圾,而不是寶貝嗎?何況,如果真是垃圾,那,為什麼亞馬遜購物網站有在賣一大堆用酪梨籽做成的「超級食物」?
酪梨籽的健康功效與相關研究
在我繼續討論之前,我先解釋一下,酪梨的科學名稱是Persea americana,而它的兩個較常用的中文別名是牛油果和鱷梨。有關酪梨籽的醫學研究論文,大約有10幾篇,而它們大多只是做些化學成分分析,或是做些抗菌殺蟲之類的實驗(非人體或動物實驗)。
比較接近人類醫療用途(用老鼠模型)的論文共有3篇。其中一篇2009年及一篇2013年發表的論文,發現酪梨籽萃取物有降血糖和保護胰臟的作用。另一篇2012年發表的論文,發現酪梨籽粉末有降膽固醇的作用。
至於什麼減肥啦,抗癌啦,防皺啦,等等,都找不到科學證據。
據傳酪梨籽有毒?下一頁看研究解答
網路上也有文章說,酪梨籽不能吃,是因為有毒。它們大致是說,酪梨籽含有cyanide(氰化物)和persin(酪梨素,這是我自己翻譯的)。
有些文章說,酪梨籽含有amygdalin(苦杏仁苷,很多種子含有此毒素),而amygdalin會在消化過程中,轉化成氰化物。
但是,我沒有看到任何醫學文獻說酪梨籽含有cyanide或amygdalin。至於persin,的確是有醫學文獻說酪梨籽含有此一化學物。
事實上,persin這個字,是從Persea衍生出來的,而Persea就是酪梨分類學的屬名。也就是說,Persin是酪梨特有的一種化學物質。而也就是因為這樣,我把它翻譯成「酪梨素」。
有關「酪梨素」的毒性和中毒症狀,描述的最詳盡的是wikipedia 。
但是,縱然如此,它也都只是在講對動物(鳥,貓,狗,牛,馬)的中毒症狀。而且,它所提供的參考資料,也都不是出自科學實驗(只是推測)。
更何況,在醫學文獻裡,也沒有任何有關「酪梨素」毒性的動物實驗或(人的)臨床報告。事實上,一篇2009年及一篇2013年發表的研究報告,都是用老鼠做毒性分析,而所得到的結論都是,酪梨萃取物不具毒性。
所以,總歸一句,酪梨籽之所以被丟棄,應該不會是因為它有毒。它之所以被丟棄,應該是因為它很難吃(纖維很粗,單寧酸又多,所以既老又苦)。也就因為它很難吃,所以,網路上教人家把它打碎或磨成粉末,然後混在麥片或果汁裡。這樣就能隱藏它的老和苦。
但是,請您千萬不要以為我是同意網路影片或文章所說的種種健康功效。您應該有聽過,水果的營養(對健康有益)成分主要是存在於果皮(例如葡萄皮,蘋果皮)。
那,您是否從此以後,也把果皮都磨成粉末來食用呢?
【延伸閱讀】
- 酪梨籽別丟!煮成燃脂通便茶,2週狠甩8公斤
- 日本醫學博士推薦!拯救糖尿病第一名的蔬菜是它
原文出處
作者簡介:科學的養生保健,版主林慶順,加州大學舊金山分校醫學院教授(現已退休),擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。以醫學研究的角度,發表基於科學證據的文章,致力於破解流竄於網路的養生保健迷思,幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導,進而維護個人健康。
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